サクサク！和のあんこクッキーの作り方＊バター、卵不使用！

あんこクッキー

こんにちは！＊amu＊です(^-^)

チョコレートをおやつに出すのは戸惑うけど、ココアならいいかな？

という変な基準から、ココアクッキーを作ったものの、

大人の味だったのか、我が家の子ども達には不評(×_×)

長男が「やっぱり、あんこだよね～」

と…。

いや、あんこも大人味じゃないかい？？
(；´∀｀)
(お友達に「しるこサンド」を配る、希少な５歳児)

というわけで、受け入れられるよう、あんこクッキーを作りました(笑)

さっくり和のあんこクッキーの作り方

○ 薄力粉 70g

○ 砂糖 25g

○ 片栗粉 10g

◎油 40g

◎あんこ 20～30g

○ 水 20g

①ボウルに、薄力粉、砂糖、片栗粉を入れて、よく混ぜます。

②別の容器に、◎を入れて混ぜ合わせます。

あんこをそのまま入れて、うまく混ざらなかったことがあったので、

あんこを溶くように、馴染ませるように混ぜておきます。

※油とあんこを混ぜるのに抵抗があれば、あんこと水を混ぜ合わせ、後から全体に油を混ぜ入れても良いかと思います。
ここでは、油＋あんこでの作り方をご紹介しますので、以後の工程の「油」「水」を入れ替えて作り進めてくださいm(__)m

③粉類のボウルに、②と水を入れて、よく混ぜます。

生地をひとまとめにし、5mmほどの厚さに伸ばし、型抜きします。
あんこクッキー
この段階で、冷凍保存もできます。
あんこクッキー冷凍保存

ひとまとめにした状態で冷凍して、焼きたい時に生地を切ってから焼く、
または、型抜きした状態で冷凍し、食べたい時に焼く方法があります。

オーブントースターで15分

または170℃のオーブンで17分 が、私的ベストの焼き時間です！

あんこクッキー
ほんのり、あんこ( ´∀｀)

あんこを使うお菓子って、しっとり系が多い気がしますが、

思った以上にサックリなので、

良い意味で、

変な感じ

あんこの分量、今回は実験的に20gで作りましたが、
あんこ好きな我が家。

30gでも良かったかも…

クッキー２枚使って、あんこを挟んで、

あんこサンドも美味しそう(о´∀`о)

あんこ祭り！ですね～♪

砂糖も多めなあんこですので、食べ過ぎには注意しなければなりませんが、

あんこ＝小豆＝豆類

じゃあ、体に良いよね！

と、ポジティブに作り、食べられました(自己満足(^_^;))

優しい甘さに、ほっとします。

是非、お試しください♪

最後までご覧いただきまして、ありがとうございました！

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