カフェを 開きたい。
こんにちは！＊amu＊です♪
最近ハマっているお菓子作り＆パン作り。
子どもたちが幼稚園に行っている間、
家事やリフォームの打ち合わせ以外の時間が自由に使えるようになり、
お菓子やパンを作りたい熱がメラメラ！！
お菓子作りやパン作りって、コロナ太りが解消されない趣味ですね(^_^;)
コロナが無くても、体重維持か増加か…してそうですが(´д｀|||)
ところで、緊急事態宣言下で、中古戸建てに引っ越しをしました。
そんな我が家、店舗つきなのです！
前の住居者さんが、プライベートヘアサロンをしていて、
１階の半分くらいが美容室仕様。
2階以上の内装も美容室と同じテイストなので、
もー、かなり私好み！！
夫がこの物件に決めた理由が、
「お店部分を賃貸で貸せばローン返済が楽になるから」
というもの。
私も、その意見には大賛成。
なんですが、
もし、
もしも、
お店が借りられずに、
使われずにいるなら、
ちょっと夢見たいなぁ(*´-`)
その夢というのが、
小さなカフェを開くこと。
と言っても、私はカフェ経営はもちろん、カフェで働いた経験もありません。
だから、
完全予約制のプライベートカフェ
にしたいなぁ。
私もそうですが、なかなか一人でカフェタイムを楽しむのって、難しいのです。
特に、子育て中の方って、
わざわざ身内や公共の一時保育施設に子どもを預けてまで、カフェには行きづらい。
周りの目や、うしろめたさや、
いろんな気持ちがモヤモヤしちゃって、
結局、家で子ども番組見ながら、適当にコーヒーを飲んじゃう(あ、私か！)
だから、
カフェ利用時は、2階でお子様を預かり、
１階カフェで、ご自由にくつろいでもらう。
カフェには、飲み物、軽食、お菓子やパンを用意して、
プレートやカップも好きに選んで、
好きに食べ、好きに飲んで、
ＢＧＭも勝手に変えてOK！
食べ放題飲み放題な空間なので、
1時間単位で価格設定して、
もー、好きにくつろいでってください♪
現実逃避のお手伝いしまーす！
といったカフェが理想(*´∀｀)
ちなみに、一応、保育士免許保持＆子育て経験有りなので、
お子様お預かりも、届けを出せば大丈夫じゃないかな、と。
(あんまり調べられていませんが(^_^;))
だから、
もしもカフェができる日が来たら…
その日を夢見ながら、
日々、パンやお菓子を作り、腕を上げたい！
まずは、「おうちカフェ」を家族に楽しんでもらい、
お墨付きを得たいなぁ(о´∀`о)
あ、コレ大変そうだな(笑)
ブログにも、キレイに出来上がった品をアップできるよう頑張ろう！
夢があると、頑張れる！
今日も意気揚々です＼(^o^)／
ブログを見てくださっているみなさま、
つたない出来ばかりかもしれませんが、
のびしろを信じて(笑)
今後ともよろしくお願いいたします！
自家製酵母でロールパン＆コーンパン
こんにちは！＊amu＊です♪
自家製酵母液から作った元種。
毎日混ぜて、混ぜて、
やっと完成した元気な元種！
育ててるー！って感じが楽しい(*´∀｀)
そんな元種で、リクエストがあったコーンパンと、
シンプルなロールパンを作りました＊
材料の準備
○ 元種 120g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 200g
○ バター 20g
○ コーン(缶詰め) 適量
○ ツヤ出し用の豆乳 適量
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 200g
○ バター 20g
○ コーン(缶詰め) 適量
○ ツヤ出し用の豆乳 適量
計量・こねる
冷蔵庫に入っていた元種を常温に戻して
牛乳または豆乳、強力粉、砂糖を混ぜる！
始めは手にベッタベタにつきそうなシットリ感なので、
スプーンやヘラで混ぜます。
15分ほど、気合いでこねて、
腕が(；´∀｀)
ひとまとめにして、一次発酵！
一次発酵
暖かかった(暑かった)ので、３時間ほどで２倍に膨らみました。
ベンチタイム・成形
10等分して、丸めて、ベンチタイム♪
楕円形に伸ばして、
クルクル～
コーンパンは、生地を広げて、コーン入れて、
丸めて完成！
二次発酵
1時間ほど置いておきます。
焼く！
表面に、ハケで豆乳を塗り、
180℃のオーブンで15分焼きました。
できあがり！
おお～！
良きツヤ！
今まで、たまごでつや出しをしてきたけど、
豆乳、ツヤッツヤ！！
牛乳でも良さそう(*´∀｀)
そして、このフォルム♪
扱いやすい生地だったのが良かった！
このまんまる、たまらん(о´∀`о)
しかし、実食した長男が
「コーンが真ん中にしかない！」とダメ出しΣ(゜Д゜)
どこを食べてもコーンが出てくるのが良いって。
そりゃそうだ。
子どもの素直な意見、染みます(^_^;)
おいしいだけじゃ、ダメなんだなぁ。
成形も勉強しなければ！
安心安全なおやつ、ごはんはもちろん大事。
見た目も大事なんだなって気持ちが沸いてきている私。
子ども相手なら、なおさら。
だから、もう、いっそ、
おうちカフェ みたいな(私にとっては)壮大な目標を掲げてみても良いかな～と。
どこまでできるかわからないけど、
作り手は丁寧な仕事を心掛けて、
食べてくれる人に楽しんでもらう。
いや～、
当たり前のことなんだろうけど、
おろそかにしていたな(^^;)
色々考えさせられたパン作りでした。
日々、努力！！＼(^^)／
ドライイーストがない！自家製酵母を仕込んでパンを焼いてみた
こんにちは！＊amu＊です(о´∀`о)
2020年5月。
ドライイースト、強力粉、ホットケーキミックス、ベーキングパウダー
完売しておりまーす( ；∀；)
みんな、おうちにいるからね。
わかる。
そんな中、
おうちにいる時間が長いからこそ、何かしたくなっちゃう私です。
お菓子作りやパン作りを上達させたい！
と、急に意欲モリモリ！！
いや、だからさ、
材料売ってないんだって！(^_^;)
でも、モチベーション高いうちにやり始めたい！！
ふと、読者登録しているブロガーさんが、
自家製酵母を作っている記事を思い出しました。
以前、記事を拝見した時は、「ドライイーストがあれば大丈夫だし」
「時間ができたらやってみようかなぁ」
程度の意識だったのですが、
やる気満々な今、
「これだっっ！」
と思い、チャレンジしてみることに。
いろいろ調べてみたところ、初心者向けに、ヨーグルト酵母が良いとの情報。
その後、ヨーグルト酵母は難しいとのサイトも発見しましたが(汗)
とりあえず、やってみる！！
というわけで、材料の準備。
○ 煮沸消毒したビン(蓋つき)
○ ヨーグルト
○ 強力粉
混ぜて、暖かい場所に置いておくだけ。
１日に数回、呼吸させるために蓋を開けるという日課以外は、基本放置。
自家製ヨーグルトの時も考えたけど、
「腐敗」と「発酵」の違いの見極めが大切。
しかし、難しい！
○２日後あたりに、蓋を開けた時にポンっといったらOK
○ ビールのような泡が吹き上げてきたらOK
などなど、完成の目安は書かれているけど、
本当に出来上がってるのか…不安なまま、試しにパンを焼いてみました。
私が試したのは、酵母液をそのまま使う「ストレート法」。
小麦の香りが感じられ、ふっくら焼き上がるそうです(^w^)
しかし、ね。
ビックリしたのは、
発酵に５時間以上かかる！！
肌寒い季節なら、12時間かかる場合もある！！
ドライイーストなら、１時間あれば一次発酵は終わっていましたが、
自家製酵母は、酵母液の段階から
「ゆっくり育てていく」
スローライフなやり方。
早く焼きたいなぁ。。
ウズウズしてしまうので、寝ている間に発酵させるパターンにしました
翌朝。
膨らんでるー(￣∇￣)
発酵のちから、すごい！
ガス抜きをして、
丸めて、
次は二次発酵。
これも、オーブンの発酵機能などは使わず放置作戦。
まぁまぁ膨らんだかな、という超！感覚で進め、
焼いてみました…
さて、焼き上がりは…
こんな感じ！
爆発してる！！
はちきれましたな～(о´∀`о)
あまり良くない出来映えですが、
とりあえず、
膨らんだことに感動！
感謝の気持ちさえ生まれました(^w^)
ヨーグルトと強力粉が、
パンを膨らますチカラを発揮して、
ふわっふわパンに！！
味は、イースト臭さもなく、ちょっと甘い？
はちみつを垂らしたら、もう至福♪
自己満足だと笑われてもいい～
感動ー！！
すぐさま、リンゴ酵母も仕込み始めました(笑)
まったりゆっくりパンを育てて焼きたい方には、全力でオススメ♪
自家製酵母、クセになりそうです(*´∀｀)
「アンパンマンカレー」を自宅で再現する！子どもの舌でチェックしてみた◎
こんにちは！＊amu＊です(^^)
我が家の子どもたち、「アンパンマンカレー」が大好きです。
シールが入ってるしね。
親の目線で言えば、危ないものが入っていないので、安心して食べさせしまうカレーなのですが、
私が作ったカレーより、アンパンマンカレーが食べたいと言うようになってしまいまして…
( ´△｀)マジカヨー
コロナウイルスによるステイホーム期間中。
お昼ご飯をゆっくり食べられる今、
自分の家のカレーを「アンパンマンカレー」にしてみようじゃないか！
(＃￣З￣)
というわけで、我が家のカレー登場。
作り方は、コチラです
www.dag-yome.com
で、プラスする調味料を集めました。
○ すりおろしりんご
○ はちみつ
○ 砂糖
○ ソース
○ ケチャップ
調味料は、プラスしてからグツグツ加熱したりせず、
カレーにかけて、混ぜて、そのまま食べられるものが良いので、このようなラインアップになりました。
早速、少量ずつ入れて、混ぜて、実食。
すりおろしりんごは、フルーティーさが強く、ちょっと違う。
(次男坊が、そのまま食べていました)
ケチャップは、トマト感が強くなってしまい、ハヤシライスっぽく仕上がってしまいました。
というわけで、勝ち残ったのが、この3選手。
砂糖、はちみつ、ソース。
はちみつは、まろやかさを出してくれているような。
ソースは、色々な野菜から作られているので、カレーに合うのかな？
砂糖は、子どもの舌に合うように、きっと本物にも入ってる！
原材料名
炒め玉ねぎ（玉ねぎ、なたね油）（国内製造）、野菜（人参、じゃがいも）、砂糖、豚肉、トマトペースト、カレー粉、ポテトフレーク、食塩、ポークエキス、酵母エキス、かぼちゃペースト、ほうれん草ペースト、ブロッコリーペースト、にんにく、オニオンパウダー／糊料（加工でん粉） http://www.nagatanien.co.jp/product/detail/125/
やっぱり～！
いずれも、少しずつ足していき、ベストな配合に至りました。
なかなか似た味！
もし、買いに行けない時は、調味料をセッティングして「自家製アンパンマンカレー」をやりたいと思います(笑)
備忘録のような記事になってしまいましたが、いつかどこかでどなたかのお役に立てれば…＊
最後までご覧いただきまして、ありがとうございました！
新緑を味わおう◎ふわふわお茶パン
こんにちは！＊amu＊です！
休園で、ずっとおうちな日々。
しかし、幼稚園からは、
「休みの間に何をしたかな？教えてね☆」という一斉メールが毎日届くのです(；´_ゝ`)
まぁ、先生も、子どもたちがいない幼稚園は寂しいし、
子どもたちの様子も知りたいだろうし、
聞きたい気持ちはわかるんですが…
毎日、何した？の催促メールが来ると、こちらも何か返信しなければ…という心理に(・・;)
そうだ！
お手伝いしてる様子を送って、
「良い子にしてるよ」をアピールしよう！(笑)
というわけで、パンを捏ねてるシーンを写真に撮りながら、パンを作りました。
すごーく不純な動機な気がしますが(´д｀|||)
緑茶は元気になるからね！
保存したら、おやつや朝食に食べられるし、
良いこといっぱい！
残りわずかなドライイーストで、製作開始です（＾◇＾）
[:contents]
材料(６つ)
ガンガン計り入れていきたいので、
液体はmlではなくg表示にしております
パン生地を作る(～一次発酵)
耐熱ボウルに、はちみつ、油、水を計りながら入れていき、よく混ぜます。
薄力粉、強力粉、ドライイースト、緑茶パウダーを計りながら入れて、よく混ぜます。
お手伝いタイム(＝撮影タイム)
暖かい場所で、一時間弱。今回は、すぐに食べたかったので、そのまま一次発酵です。
時間がある場合は、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。
これで一次発酵が完了します。
パン生地を作る(二次発酵・成形)
冷蔵庫発酵の場合は、翌朝になったら冷蔵庫のパン生地ボウルを、200Wのレンジで２分温めます。
できれば暖かい場所で、30分ほど放置して二次発酵。
20分経過したぐらいで、オーブンを160℃17分に余熱スタート！
パンを焼く
余熱が終わったら、焼きます。
焼き上がりは、こんな感じです。
やわやわ～
ふわふわ～(*´∀｀)
※焼き色が付きますが、
温めておいたオーブントースターでも、５分ほどで焼けました！
キレイな緑色がでました(^^)
できあがり！
季節的にも、健康面でも良きパンの完成です( ´∀｀)
砂糖をはちみつに変更したら、優しい甘さに♪
低温で焼くと、ふわっと焼き上がって良いですね～
お茶系のパンやお菓子が苦手な私でも、
子どもでもパクパクいけちゃいました！
おうち時間に、パン作り。
ドライイーストが手に入りにくいようですが、
手元にある方、
天然酵母で作れる方は、是非(^w^)
※そんな私も、手持ちのドライイーストが残り数グラムなので、
自家製酵母にチャレンジし始めました！
自家製ヨーグルトで、ヨーグルト酵母です。
出来上がったら、製作過程とともにアップしますね～♪
最後までご覧いただき、ありがとうございました(^-^)
簡単に！トースターで、揚げないかりんとう
こんにちは！＊amu＊です♪
最近、無添加100円菓子のシリーズの、
野菜かりんとうを買いました。
次男は、人生初かりんとう。
美味しかったようで、いつまでもおかわり要求(((^_^;)
需要があるなら、チャレンジしますよ～！(笑)
揚げずに、トースターで焼きます。
材料
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 10g
○ ベーキングパウダー 1g
○ ごま 20g
○ 水 25g
● 砂糖 20g
● 水 10g
○ 砂糖 10g
○ ベーキングパウダー 1g
○ ごま 20g
○ 水 25g
● 砂糖 20g
● 水 10g
混ぜる
○の、水以外の材料をすべて混ぜます。
水を加えて混ぜ、生地をまとめます。
焼く
細長く伸ばして、クッキングシートに並べて
オーブントースターで10分焼きます。
生地の太さで焼き時間が変わるかと思いますが、10分から様子を見て延長してくださいね～
途中で、表裏を返します。
●の材料を耐熱ボウルに入れて、レンジで20秒加熱します。
焼けたかりんとうを、ボウルに投入！
クッキングシートに広げて乾かします。
艶が
いい感じ
できあがり！
できあがりを待ち構えていたかのように、子どもたちがやってきて、
乾かし中に、つまみ食い(；´_ゝ`)
そして、つまみ食いで完食(笑)
ちょっと太めの仕上がりが好みだそうです。
おわりに。
簡単にできる手作りかりんとうでした！
野菜パウダーを練り込んだり、
砕いたピーナッツを加えたり、と
アレンジがききそうです♪
油で揚げないのもポイント高し(^w^)
また近いうちに作ろうかな！
安心なおやつで、楽しいひとときを♪
最後までお読みくださいまして、ありがとうございます！
いつも、はてなスター、ブックマーク、読者登録、Twitterへのコメントありがとうございます！
ブログ作成の励みになっています(^^)
ありがとうございます！
子どもと うどん作り＊お茶香る緑のうどん
こんにちは！＊amu＊です(^-^)
何かを手作りする時、いつも長男の希望が通ってしまう我が家。
次男２歳。
言葉数が少なく、言いたいことが なかなか伝わりにくいところもあり、
長男も我を通したいし、で、
次男はいつも家族の意見に付き合ってくれています(T_T)
そんな次男坊。最近、緑色がブーム。
「みどり」と言わず「グリーン」と表現する彼が、
「何、食べたい？」の問いに
「グリーンうどん！」
やはり緑か！
(；´_ゝ`)
茶蕎麦なら知ってるけど、スーパーで見かけないぞ、緑色のうどん。
検索して、真っ先に出てくるのは、やっぱりコレ↓
「わかめうどん」なら出てきました
わかめを生地に入れるの、家庭じゃムリ！
そういえば、粉末緑茶がありました。
コレを、うどん生地に練りこんで、
うどん作りスタート＼(^o^)／
材料(２人分／大人１人＋子ども２人)
○ 薄力粉 100g
○ 強力粉 100g
○ 塩 2g
○ 緑茶粉末 3g
○ 水 100g(100mlないくらい)
○ 強力粉 100g
○ 塩 2g
○ 緑茶粉末 3g
○ 水 100g(100mlないくらい)
混ぜる
水以外の材料を、すべて計り、混ぜます。
水を加えて混ぜます。
お手伝いキッズ、出番です！
モソモソしていますが、だんだんまとまってきますよ～
寝かす
まとまったら、冷蔵庫で１～２時間休ませます。
伸ばす
広い台がなかったので、２等分して伸ばしました。
結構、力が要ります(￣▽￣;)
がんばれー！
子どもも食べるので、できるだけ薄く薄く！
切る
２～３mm幅に切ります。
均等に切るのは、なかなか大変でした(；´_ゝ`)
パスタマシンみたいな器具が欲しかった…
茹でる
沸騰したお湯にうどんを入れていきます！
第一陣は10分茹でましたが、やわやわになってしまったので、第二陣は8分。
ベストタイムでした！
できあがり！
茹でると、キレイな緑色が出ました！
お茶の香りも(´ω｀)
「いただきます」が待てない…(´Д｀)
薬味そっちのけで、緑のうどんをがっつく子どもたち。
次男も、嬉しそうにモリモリ食べていました！
次回は倍量で食べたいとの声が(´ω｀)
緑のうどん作り、大成功です！
おわりに。
10分で完食した緑のうどん。
うどん作り、家庭でも意外と簡単にできることがわかりました＊
次回は、倍量＆違う色にもチャレンジしたいです♪
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ありがとうございます！
