カフェを 開きたい。
こんにちは！＊amu＊です♪
最近ハマっているお菓子作り＆パン作り。
子どもたちが幼稚園に行っている間、
家事やリフォームの打ち合わせ以外の時間が自由に使えるようになり、
お菓子やパンを作りたい熱がメラメラ！！
お菓子作りやパン作りって、コロナ太りが解消されない趣味ですね(^_^;)
コロナが無くても、体重維持か増加か…してそうですが(´д｀|||)
ところで、緊急事態宣言下で、中古戸建てに引っ越しをしました。
そんな我が家、店舗つきなのです！
前の住居者さんが、プライベートヘアサロンをしていて、
１階の半分くらいが美容室仕様。
2階以上の内装も美容室と同じテイストなので、
もー、かなり私好み！！
夫がこの物件に決めた理由が、
「お店部分を賃貸で貸せばローン返済が楽になるから」
というもの。
私も、その意見には大賛成。
なんですが、
もし、
もしも、
お店が借りられずに、
使われずにいるなら、
ちょっと夢見たいなぁ(*´-`)
その夢というのが、
小さなカフェを開くこと。
と言っても、私はカフェ経営はもちろん、カフェで働いた経験もありません。
だから、
完全予約制のプライベートカフェ
にしたいなぁ。
私もそうですが、なかなか一人でカフェタイムを楽しむのって、難しいのです。
特に、子育て中の方って、
わざわざ身内や公共の一時保育施設に子どもを預けてまで、カフェには行きづらい。
周りの目や、うしろめたさや、
いろんな気持ちがモヤモヤしちゃって、
結局、家で子ども番組見ながら、適当にコーヒーを飲んじゃう(あ、私か！)
だから、
カフェ利用時は、2階でお子様を預かり、
１階カフェで、ご自由にくつろいでもらう。
カフェには、飲み物、軽食、お菓子やパンを用意して、
プレートやカップも好きに選んで、
好きに食べ、好きに飲んで、
ＢＧＭも勝手に変えてOK！
食べ放題飲み放題な空間なので、
1時間単位で価格設定して、
もー、好きにくつろいでってください♪
現実逃避のお手伝いしまーす！
といったカフェが理想(*´∀｀)
ちなみに、一応、保育士免許保持＆子育て経験有りなので、
お子様お預かりも、届けを出せば大丈夫じゃないかな、と。
(あんまり調べられていませんが(^_^;))
だから、
もしもカフェができる日が来たら…
その日を夢見ながら、
日々、パンやお菓子を作り、腕を上げたい！
まずは、「おうちカフェ」を家族に楽しんでもらい、
お墨付きを得たいなぁ(о´∀`о)
あ、コレ大変そうだな(笑)
ブログにも、キレイに出来上がった品をアップできるよう頑張ろう！
夢があると、頑張れる！
今日も意気揚々です＼(^o^)／
ブログを見てくださっているみなさま、
つたない出来ばかりかもしれませんが、
のびしろを信じて(笑)
今後ともよろしくお願いいたします！
【安心おやつチャレンジ27週目】できる限り体に優しいおやつを食べ続けてみる挑戦
こんにちは！＊amu＊です(^-^)
みなさん、どんなおやつを食べていますか？
お子さんには、なるべくなら、安心・安全なおやつをあげたいですよね(^-^)
我が家では、できるだけ手作りをモットーに、おやつをあげています。
「できるだけ」を強調させてください！(^_^;)
だって、毎日手作りはムリ！！
手を抜きながら、なるべく添加物の少ないおやつを探したり作ったりしています。
そんな毎日のおやつを記録・公開しています。
手作りレシピもありますので、よろしければご覧ください♪
≪安心おやつチャレンジとは≫
○ １週間分のおやつ記録を掲載しています。
「夕ごはんも困るけど、おやつも困ってるのよね～」
「いつもスナック菓子ばかり…」
という皆さまの参考にもなれるよう、更新しています(^-^)
○ 徹底した無添加は大変なので、「添加物が少なければOK」のレベルで取り組んでいます。
(ブログサブタイトルでもある、私のモットー「ゆる無添加」の理念です(^^))
○ 習い事の時や、家遊びの時の、子ども同士のおやつ交換は、お楽しみイベントなので制限しないことにしました。頂き物も、断ったり隠したりが難しいので、OKとしました。
頑なに断るより、ありがたく頂き、食べた後に「美味しかったよ！ありがとう！」と伝えられるほうが良いと思うので(^^)
おやつ一覧
| 日数 | 月日 | おやつ内容 |
| 191日目 | 6/21(日) | ○ 金魚あられ ○ フルーツゼリー ○ バナナ半分 |
| 192日目 | 6/22(月) |
○ プレッツェル風スナック(手作り) ○ 塩せんべい ○ たまごボーロ |
| 193日目 | 6/23(火) | ○ 控えめジンジャーマンクッキー ○ スコーン ○ えびせんべい |
| 194日目 | 6/24(水) | ○ 白玉団子with自家製あんこ ○ ごませんべい |
| 195日目 | 6/25(木) | ○ 手作りあんぱん ○ バナナ半分 |
| 196日目 | 6/26(金) | ○ 自家製あんこのきんつば ○ ドラえもん最中 |
| 197日目 | 6/27(土) | ○ 自家製あんこクッキー ○ ごませんべい ○ たまごボーロ ○ しるこサンド |
おやつコメント
＊月曜日。
パン作りの本に載っていたプレッツェル。
時間がなく、長時間寝かせずに作れるレシピを調べ、改良して作ってみました。
プレッツェルの成形、おもしろく難しい！
ドイツ人を尊敬します( ´∀｀)
＊火曜日。
テレビ「グレーテルのかまど」で作っていたスコーンが作りたくなり、作ってみました。
ジンジャーマンクッキーは、子どもたちが見ていたテレビに出てきて、
月曜日にリクエストがあり、作りました。
ジンジャーマンの型があったということは、過去に作ったことがあるはずだけど…
記憶にない(；´_ゝ`)
＊木曜日。
水曜日に作った自家製あんこ。
あんぱんにすると決めていました(^^)
＊金曜日。
１週間休まず元気に幼稚園に行けたら、金曜日にお菓子を買ってあげる、という目標達成！
今週は、ドラえもん最中
きんつばを初めて食べる子どもたち。
焼くの難しくて、形がお粗末(^^;
砂糖半量の、甘さ控えめあんこを固めて焼いただけでも、十分おいしい！
(形はさておき)
まとめ。
一週間のおやつのまとめでした！
あんこを小豆から作ってしまったら、ノンストップで活かす方向で動かざるを得ない感じで、追われるようにおやつ作りをしていたような(；´∀｀)
そして、また小豆を買ってしまう(笑)
あんこ好きの宿命！
新たな あんこレパートリーが増えますように(´∀｀)
このブログの何かが、少しでも
お役に立てたら幸いです(^^)
はてなスター、ブックマーク、読者登録、Twitterへのコメント等、いつもありがとうございます！
更新の励みになります(´ω｀*)
今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m
ジャムでビスコッティ【梅ジャム消費】
お疲れさまです！
amuです♪
長男のリクエストで梅シロップを作りました。
大量の梅だったので、半量は梅ジャムに。
しかし、甘酸っぱさには不慣れな子どもたち。
お菓子に混ぜこんで消費しようと思い、まずはパウンドケーキ。
ジャム入れすぎ？(^_^;)
中はしっとりです(生焼けじゃなかったですよ～笑)
次は、サクッとしたのが良いそうで、
以前作ったビスコッティにジャムを混ぜて焼いてみました(*´∀｀)
以前のビスコッティのレシピは コチラです↓
www.dag-yome.com
発酵食品にはまり、ビスコッティにも発酵要素を入れて作りました。
今回は、塩糀を切らしている上に、
ドライイーストは常備しなくなったので、
(自家製酵母でパンを作るようになったので、ドライイーストは買わなくなりました(^^))
ベーキングパウダーを使ったビスコッティに変更！
しかも、オーブントースター使用の楽チン製法にしてみました。
混ぜて焼くだけ！
急いで作っても失敗しない！(笑)
手を抜きたい時のおやつにピッタリです( ＾∀＾)
材料
混ぜる
液状のもの(ジャム、サラダ油、水)を混ぜ、
粉類(砂糖、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー)を加えて混ぜます。
ひとまとまりになったら、クッキングシートの上に置き、
5～7mmの厚さに伸ばします。
今回は、時短を狙って、あらかじめ切れ目を入れておきました。
焼く
オーブントースターで15分焼きます。
できあがり！
切れ目から、パキっと外れます(^-^)
回りはカリカリ！
中はジャムでふんわり～♪
しっかり食べ応えあります！
肝心の、お味。
子どもの舌に合うかな？(^_^;)
心配でしたが、
「うーん！おいしー！」と長男。
ほんのり甘酸っぱいくらいで、食べやすいそうです。
ただ、時間が経つと、カリカリ感がなくなってしまうので、
やっぱり焼きたてを食べたいですね(^^)
他のジャムでも作ってみたい(*´∀｀)
バリエーション広げて楽しめそうなビスコッティ。
ジャムがあったら、是非どうぞ（＾◇＾）
最後まで御覧いただき、ありがとうございました(^o^)
感動マーブル♪チョコ食パン＊レンジで簡単チョコシート♪
こんにちは！
＊amu＊です♪
YouTubeでパン作り動画を見る日々が続いています(；´∀｀)
本ではわかりにくい部分も、実際に作っているところを見ると
「ほぉー！！そうだったんだ！」
と目から鱗がボロボロと！(笑)
自分にも出来そうな気になってきて、
難易度高めらしい「マーブル」にチャレンジしてみました！
パン生地は、それなりに作れるけど、模様がうまく表現できるのか不安はモリモリありましたが、
頭より体が先に動いてしまう私(；´∀｀)
とりあえず、「初回は失敗するでしょ！」と開き直り、
チョコマーブル食パンを作りだしました。
案の定、初回は失敗！
しかし、
失敗から学ぶことは多い！
そして、
失敗はバネになる！
過去のパン作りやお菓子作りの経験から、
私は失敗したほうが伸びる人間なんだ
と気づきました(^^;)
悔しくて、すぐにリベンジしてしまう超負けず嫌い。
実際に作れなくても、悔しいままじゃ嫌だから、
本や動画を見まくって、
「次こそは～！みてろ～！」
と燃え上がるタイプ。
「みてろー」って…
誰が見るんじゃい(；´ゝ`)
そんな私のマーブル奮闘記です(違)
最終的には上手にできましたんで、
失敗部分を含め、お役に立てれば幸いです！
材料
【チョコシート】
○ 砂糖 40g
○ ココアパウダー 20g
○ 薄力粉 20g
○ 豆乳または牛乳 100g
【パン生地】
○ 元種 120g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 100g
○ サラダ油 20g
○ 砂糖 40g
○ ココアパウダー 20g
○ 薄力粉 20g
○ 豆乳または牛乳 100g
【パン生地】
○ 元種 120g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 100g
○ サラダ油 20g
【パン生地】計量・こねる
冷蔵庫に入っていた元種と牛乳または豆乳を常温に戻して
サラダ油、砂糖、薄力粉、強力粉を混ぜる！
扱いやすい生地なので、ベタベタせずに捏ねることができます。
15分ほど捏ねたら、
ひとまとめにして、ボウルにラップをかけて一次発酵！
【パン生地】一次発酵
暖かかった(暑かった)ので、３時間ほどで２倍に膨らみました。
【チョコシート】
チョコシートの材料を、耐熱ボウルに入れて混ぜ、
ラップをして２分加熱します。
取り出して混ぜて、
１分加熱したら、チョコシートの完成！
卵やバターを入れるレシピもありますが、
無くても美味しくできました＊
あら熱が取れたら、広げたラップに乗せ、四角っぽく形を整えて冷蔵庫で待機してもらいます。
【パン生地】ベンチタイム・成形
ガス抜きをして、ベンチタイム♪
生地を正方形に伸ばし、
チョコシートを乗せて、
角を折って包みます。
少し伸ばして、
三つ折り→伸ばして三つ折り→伸ばして二つ折り
この工程で、チョコとパン生地の層ができます。
三つ山のパンにしたいので、生地を三等分します。
クルクル巻いて、巻き終わりを下にして、食パン型に入れます。
※私が失敗したのは、この部分！
動画では、層を上にして型に入れているようでしたので、その通りにしたら、やはり失敗！
これじゃ、スライスした時に断面がマーブルになるわけがない(；´∀｀)
ちゃんと考えればわかることでしたね(^_^;)
これはこれで、夫は「マーブルじゃん！」と言ってくれましたが、
私にはマダラにしか見えず、自己採点40点(((￣へ￣井)
失敗は、これだけ。(と思う。)
二次発酵
２時間ほど置いておきます。
層ごと膨らみます(^-^)
焼く！
190℃のオーブンで30分焼きました。
できあがり！
あら熱が取れたら、
ドキドキのスライスタイム（＾◇＾）
せーのでザクザク…
お？
おー！！
日曜の昼下がりに大きな声を出してしまった(笑)
これこれー！
この模様が良かったの！！
試食した夫「これだよー。小さい頃に食べたマーブルパン！」
最高の誉め言葉♪
身内だしね、
お世辞とか、ご機嫌取りかもしれないけどね、
でも、
嬉しいよね( ＾∀＾)
作る喜び、原動力。
さぁ、次も頑張るぞっ！
って思えます(^-^)
あー、調子に乗って、
またマーブル作りたい！(笑)
こんな私のブログを、今日も下のほうまで読んでくださり、
ありがとうございました！！
では、また(^^)
余ったジャムで♪しっとりパウンドケーキ【梅ジャム消費】
お疲れさまです！
amuです(^^)
急にやりたいと言われ、梅を買いに走り、作った梅シロップ。
梅が大量だったので、半分をジャムにしました。
できあがりは、桃のような華やかな香りで幸せ♪
でも、ちょっと苦い(^^;)
できたては苦いみたいで、冷蔵庫で１日置きましたが、
やや苦い(^^;)
お菓子に混ぜこんでしまえば、気がつかずに食べちゃうかも？
というわけで、梅ジャム消費活動スタート！
第１弾は、梅ジャムパウンドケーキ♪
他のジャムでも十分おいしいはずです。
お役に立てれば幸いです(^-^)
材料
○ サラダ油 50g
○ 卵 １個
○ ジャム 100g
○ ヨーグルト 50g
○ 砂糖 50g
○ 強力粉 50g
○ 薄力粉 100g
○ ベーキングパウダー 2g
○ 卵 １個
○ ジャム 100g
○ ヨーグルト 50g
○ 砂糖 50g
○ 強力粉 50g
○ 薄力粉 100g
○ ベーキングパウダー 2g
砂糖は、ジャムの甘さに応じて増減してくださいね～(^^)
混ぜる
液状のものを混ぜて→粉類を加えて混ぜます。
①サラダ油、卵、ジャム、ヨーグルト
②砂糖、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー
の順です。
オーブンを180℃に余熱開始！
30分焼きます(^-^)
焼く
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、
余熱したオーブンで焼きます。
できあがり！
ジャムたっぷりなので、中はしっとりです。
生焼けでもなく、ふわふわでもなく、
ジャムと一体化したパウンドケーキ。
トースターでカリっとさせて食べても美味しい(^^)
ただ、梅ジャムは温かいと苦味や酸味が出てくるのか、温かいうちに食べると、やや大人味。
ああ、これ、はちみつ付けて食べたい…(*´∀｀)
ジャムにも砂糖たっぷりだから、はちみつ付けたら糖分がすごいことになっちゃいますね(；´_ゝ`)
悩ましいお菓子を作ってしまった( ；∀；)
ま、美味しかったら良いか！(YES!!!)
ジャムがあったら、是非どうぞ（＾◇＾）
最後まで御覧いただき、ありがとうございました！
ではでは、また(^^)
【安心おやつチャレンジ26週目】できる限り体に優しいおやつを食べ続けてみる挑戦
こんにちは！ダグ嫁です(^-^)
みなさん、どんなおやつを食べていますか？
お子さんには、なるべくなら、安心・安全なおやつをあげたいですよね(^-^)
我が家では、できるだけ手作りをモットーに、おやつをあげています。
「できるだけ」を強調させてください！(^_^;)
だって、毎日手作りはムリ！！
手を抜きながら、なるべく添加物の少ないおやつを探したり作ったりしています。
そんな毎日のおやつを記録・公開しています。
手作りレシピもありますので、よろしければご覧ください♪
≪安心おやつチャレンジとは≫
○ １週間分のおやつ記録を掲載しています。
「夕ごはんも困るけど、おやつも困ってるのよね～」
「いつもスナック菓子ばかり…」
という皆さまの参考にもなれるよう、更新しています(^-^)
○ 徹底した無添加は大変なので、「添加物が少なければOK」のレベルで取り組んでいます。
(ブログサブタイトルでもある、私のモットー「ゆる無添加」の理念です(^^))
○ 習い事の時や、家遊びの時の、子ども同士のおやつ交換は、お楽しみイベントなので制限しないことにしました。頂き物も、断ったり隠したりが難しいので、OKとしました。
頑なに断るより、ありがたく頂き、食べた後に「美味しかったよ！ありがとう！」と伝えられるほうが良いと思うので(^^)
おやつ一覧
| 日数 | 月日 | おやつ内容 |
| 184日目 | 6/14(日) | ○ コーンパン(ドラえもんの顔) ○ チョコマーブル食パン |
| 185日目 | 6/15(月) |
○ ピピンパおにぎり ○ ごませんべい ○ 塩せんべい ○ しるこサンド ○ たまごボーロ |
| 186日目 | 6/16(火) | ○ 梅ジャムビスコッティ ○ ペロペロキャンディー |
| 187日目 | 6/17(水) | ○ じゃがりこ(のり塩バター) ○こつぶっこ ○塩せんべい |
| 188日目 | 6/18(木) | ○ 手作りフィナンシェ ○たまごボーロ ○しるこサンド ○ りんご |
| 189日目 | 6/19(金) | ○ チョコ焼きドーナツ(手作り) |
| 190日目 | 6/20(土) | ○ チョコカップケーキ ○ たべっ子どうぶつ |
おやつコメント
＊日曜日。
初めて作った時は、微妙なマーブル模様だったので、リベンジしてみました。
型に入れる向きを変えてみたら、大成功♪
グルグルして楽しいようでした(笑)
＊火曜日。
梅シロップを作って梅ジュースが飲みたい！と言い出した長男。
半量の梅で梅ジャムを作りました！
ただ、若干の苦味と、甘酸っぱさがストレートすぎて、お菓子に混ぜて焼くことにしました。
梅ジャム消費の為に作ったビスコッティ。
これなら大丈夫！とのことで、食べてくれていました(^^)
＊水曜日。
内装リフォーム工事の日。
パンやお菓子を作るなんて、とてもとても考えられないバタバタさ(；´ゝ`)
市販品になりました。
＊金曜日。
チョコカップケーキを作った残りの生地を、ミニドーナツ型に入れて焼いてみました(^^)
＊土曜日。
幼稚園の父の日イベントで貰った「たべっ子どうぶつ」を、兄弟でシェアしました。
箱のタイプのです。最近の幼稚園って、箱菓子を配布するんですね(゜ロ゜)
私が子どもの頃は、土曜日に学校があった日に、紙パックの小さいジュースが出ましたが、
お菓子は貰わなかったなぁ～(^^;)
まとめ。
一週間のおやつのまとめでした！
バタバタな一週間で、市販品も多めでした。
軽いスナックって、お腹にたまらないから、おかわり連発なんですよね(^_^;)
おにぎりあたりを駆使して、腹持ち良いおやつを目指したいですね(^^)
このブログの何かが、少しでも
お役に立てたら幸いです(^^)
はてなスター、ブックマーク、読者登録、Twitterへのコメント等、いつもありがとうございます！
更新の励みになります(´ω｀)
今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m
甘さ控えめ止まらない！手作りあんこで あんパン
お疲れさまです！＊amu＊です。
砂糖の量が気になって、甘さ控えめに作った手作りあんこ。
小分けにしておいた、あんパン用あんこ(あんこボール♪)。
パン生地に包まれて、あんパンに生まれ変わります！！
おやつに出すと、「もう一個食べたい～」となるので、
小さめに焼きます！！(笑)
２個なら食べてOKにしよう(^^)
今決めた、我が家の おやつパンルール(案)
子どもたちに採用されるかは分かりませんが！(￣▽￣;)
とりあえず、作っていきます！
[:contents]
材料(８個)
○ 元種 120g
○ 豆乳 100g
○ サラダ油 20g
○ 砂糖 20g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ あんこ 80g(10g×8)
○ 豆乳 100g
○ サラダ油 20g
○ 砂糖 20g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ あんこ 80g(10g×8)
パン生地を作る
基本のパン生地作り、一次発酵については、過去に作った分を記事にしていますので
よろしければご覧ください♪
www.dag-yome.com
成形、二次発酵
８個に分け、丸めておきます。
少し押し潰して平らにし、小分けにしたあんこを乗せて包みます。
和菓子の世界でも、あんこを真ん中にするのは修行が必要なんだそうです。
真ん中にあんこが来るようにイメージしながら、包んでみました(笑)
冷蔵庫発酵で生地を作ったので、二次発酵は短めに、一時間ほど。
焼く
170℃に余熱したオーブンで17分焼きました。(覚えやすいと思って、この温度と時間ですが、15分くらいでも焼けます笑)
できあがり！
まん丸ー！(*´∀｀)
あんパンの表面、ツヤツヤ～！
ん？ツヤツヤ？
あんパンって言ったら、
上に何か乗せるでしょ！
忘れてた！！
(￣▽￣;)
黒ごまでも乗せて焼けば、
それっぽかったのにー！！ (´д｀|||)
最後の最後で、忘れ物。
子どもに忘れ物のこと、叱れないなぁ(^^;
次は、もう少し水分量多めのふんわり生地で、
黒ごまオンで
リベンジします！！
この記事にも、設定のし忘れがないか、
もう一度チェックしておこう…
こんな忘れっぽい私のブログを最後までご覧くださり、ありがとうございました！
【2020年6月27日追記】
あんパンらしくないあんパンに モヤモヤしてしまったので、
応急措置リベンジ(笑)
ハケで豆乳を塗り、
黒ごまトッピングして、
トースターで焼き色をつけてみました！
あんパンっぽくなりました(*´∀｀)良かった良かった＝３
割ってみたら、(ちょっと強くつかみすぎて潰れてますが)
真ん中に あんこ♡
