余ったジャムで♪しっとりパウンドケーキ【梅ジャム消費】

お疲れさまです！
amuです(^^)

急にやりたいと言われ、梅を買いに走り、作った梅シロップ。
梅が大量だったので、半分をジャムにしました。

できあがりは、桃のような華やかな香りで幸せ♪

でも、ちょっと苦い(^^;)

できたては苦いみたいで、冷蔵庫で１日置きましたが、
やや苦い(^^;)

お菓子に混ぜこんでしまえば、気がつかずに食べちゃうかも？

というわけで、梅ジャム消費活動スタート！

第１弾は、梅ジャムパウンドケーキ♪

他のジャムでも十分おいしいはずです。

お役に立てれば幸いです(^-^)

材料

○ サラダ油 50g
○ 卵 １個
○ ジャム 100g
○ ヨーグルト 50g
○ 砂糖 50g
○ 強力粉 50g
○ 薄力粉 100g
○ ベーキングパウダー 2g

砂糖は、ジャムの甘さに応じて増減してくださいね～(^^)

混ぜる

液状のものを混ぜて→粉類を加えて混ぜます。
①サラダ油、卵、ジャム、ヨーグルト
②砂糖、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー
の順です。

オーブンを180℃に余熱開始！
30分焼きます(^-^)

焼く

クッキングシートを敷いた型に流し入れて、
余熱したオーブンで焼きます。

できあがり！

ジャムたっぷりなので、中はしっとりです。
生焼けでもなく、ふわふわでもなく、
ジャムと一体化したパウンドケーキ。

トースターでカリっとさせて食べても美味しい(^^)

ただ、梅ジャムは温かいと苦味や酸味が出てくるのか、温かいうちに食べると、やや大人味。

ああ、これ、はちみつ付けて食べたい…(*´∀｀)

ジャムにも砂糖たっぷりだから、はちみつ付けたら糖分がすごいことになっちゃいますね(；´_ゝ`)

悩ましいお菓子を作ってしまった( ；∀；)

ま、美味しかったら良いか！(YES!!!)



ジャムがあったら、是非どうぞ（＾◇＾）



最後まで御覧いただき、ありがとうございました！

ではでは、また(^^)

【安心おやつチャレンジ26週目】できる限り体に優しいおやつを食べ続けてみる挑戦

こんにちは！ダグ嫁です(^-^)

みなさん、どんなおやつを食べていますか？

お子さんには、なるべくなら、安心・安全なおやつをあげたいですよね(^-^)

我が家では、できるだけ手作りをモットーに、おやつをあげています。

「できるだけ」を強調させてください！(^_^;)

だって、毎日手作りはムリ！！

手を抜きながら、なるべく添加物の少ないおやつを探したり作ったりしています。

そんな毎日のおやつを記録・公開しています。

手作りレシピもありますので、よろしければご覧ください♪

≪安心おやつチャレンジとは≫

○ １週間分のおやつ記録を掲載しています。
「夕ごはんも困るけど、おやつも困ってるのよね～」
「いつもスナック菓子ばかり…」
という皆さまの参考にもなれるよう、更新しています(^-^)

○ 徹底した無添加は大変なので、「添加物が少なければOK」のレベルで取り組んでいます。
(ブログサブタイトルでもある、私のモットー「ゆる無添加」の理念です(^^))

○ 習い事の時や、家遊びの時の、子ども同士のおやつ交換は、お楽しみイベントなので制限しないことにしました。頂き物も、断ったり隠したりが難しいので、OKとしました。
頑なに断るより、ありがたく頂き、食べた後に「美味しかったよ！ありがとう！」と伝えられるほうが良いと思うので(^^)

おやつ一覧

日数	月日	おやつ内容
184日目	6/14(日)	○ コーンパン(ドラえもんの顔) ○ チョコマーブル食パン
185日目	6/15(月)	○ ピピンパおにぎり ○ ごませんべい ○ 塩せんべい ○ しるこサンド ○ たまごボーロ
186日目	6/16(火)	○ 梅ジャムビスコッティ ○ ペロペロキャンディー
187日目	6/17(水)	○ じゃがりこ(のり塩バター) ○こつぶっこ ○塩せんべい
188日目	6/18(木)	○ 手作りフィナンシェ ○たまごボーロ ○しるこサンド ○ りんご
189日目	6/19(金)	○ チョコ焼きドーナツ(手作り)
190日目	6/20(土)	○ チョコカップケーキ ○ たべっ子どうぶつ

おやつコメント

＊日曜日。

初めて作った時は、微妙なマーブル模様だったので、リベンジしてみました。

型に入れる向きを変えてみたら、大成功♪
グルグルして楽しいようでした(笑)

＊火曜日。
梅シロップを作って梅ジュースが飲みたい！と言い出した長男。
半量の梅で梅ジャムを作りました！
ただ、若干の苦味と、甘酸っぱさがストレートすぎて、お菓子に混ぜて焼くことにしました。
梅ジャム消費の為に作ったビスコッティ。

これなら大丈夫！とのことで、食べてくれていました(^^)

＊水曜日。
内装リフォーム工事の日。
パンやお菓子を作るなんて、とてもとても考えられないバタバタさ(；´ゝ`)
市販品になりました。

亀田製菓 こつぶっこ 110g×12袋入

＊金曜日。
チョコカップケーキを作った残りの生地を、ミニドーナツ型に入れて焼いてみました(^^)


＊土曜日。
幼稚園の父の日イベントで貰った「たべっ子どうぶつ」を、兄弟でシェアしました。
箱のタイプのです。最近の幼稚園って、箱菓子を配布するんですね(゜ロ゜)
私が子どもの頃は、土曜日に学校があった日に、紙パックの小さいジュースが出ましたが、
お菓子は貰わなかったなぁ～(^^;)

まとめ。

一週間のおやつのまとめでした！

バタバタな一週間で、市販品も多めでした。
軽いスナックって、お腹にたまらないから、おかわり連発なんですよね(^_^;)
おにぎりあたりを駆使して、腹持ち良いおやつを目指したいですね(^^)

このブログの何かが、少しでも
お役に立てたら幸いです(^^)


はてなスター、ブックマーク、読者登録、Twitterへのコメント等、いつもありがとうございます！
更新の励みになります(´ω｀)

今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m

甘さ控えめ止まらない！手作りあんこで あんパン

お疲れさまです！＊amu＊です。

砂糖の量が気になって、甘さ控えめに作った手作りあんこ。

www.dag-yome.com

小分けにしておいた、あんパン用あんこ(あんこボール♪)。

パン生地に包まれて、あんパンに生まれ変わります！！
おやつに出すと、「もう一個食べたい～」となるので、
小さめに焼きます！！(笑)

２個なら食べてOKにしよう(^^)
今決めた、我が家の おやつパンルール(案)

子どもたちに採用されるかは分かりませんが！(￣▽￣;)

とりあえず、作っていきます！ [:contents]

材料(８個)

○ 元種 120g
○ 豆乳 100g
○ サラダ油 20g
○ 砂糖 20g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g

○ あんこ 80g(10g×8)

パン生地を作る

基本のパン生地作り、一次発酵については、過去に作った分を記事にしていますので
よろしければご覧ください♪
www.dag-yome.com

www.dag-yome.com

www.dag-yome.com

成形、二次発酵

８個に分け、丸めておきます。

少し押し潰して平らにし、小分けにしたあんこを乗せて包みます。

和菓子の世界でも、あんこを真ん中にするのは修行が必要なんだそうです。
真ん中にあんこが来るようにイメージしながら、包んでみました(笑)

冷蔵庫発酵で生地を作ったので、二次発酵は短めに、一時間ほど。

焼く

170℃に余熱したオーブンで17分焼きました。(覚えやすいと思って、この温度と時間ですが、15分くらいでも焼けます笑)

できあがり！

まん丸ー！(*´∀｀)

あんパンの表面、ツヤツヤ～！



ん？ツヤツヤ？

あんパンって言ったら、
上に何か乗せるでしょ！

忘れてた！！
(￣▽￣;)
黒ごまでも乗せて焼けば、
それっぽかったのにー！！ (´д｀|||)

最後の最後で、忘れ物。

子どもに忘れ物のこと、叱れないなぁ(^^;

次は、もう少し水分量多めのふんわり生地で、
黒ごまオンで
リベンジします！！



この記事にも、設定のし忘れがないか、
もう一度チェックしておこう…


こんな忘れっぽい私のブログを最後までご覧くださり、ありがとうございました！


【2020年6月27日追記】
あんパンらしくないあんパンに モヤモヤしてしまったので、
応急措置リベンジ(笑)

ハケで豆乳を塗り、
黒ごまトッピングして、
トースターで焼き色をつけてみました！

あんパンっぽくなりました(*´∀｀)良かった良かった＝３

割ってみたら、(ちょっと強くつかみすぎて潰れてますが)
真ん中に あんこ♡

自家製あんこ再び！砂糖の量は見ないことに…白玉団子とペロリ

お疲れさまです！＊amu＊です(^^)

↑タイトル、考えるの楽しくなってきました(笑)



さて、きょうは、昨日リクエストかあったあんだんごを作りました。
以前作って、手作りあんこがとんでもなくおいしいことは分かっていたので、
市販のあんこを買うという選択肢はありませんでした( ´∀｀) www.dag-yome.com
常備しておいた小豆で、
グツグツ下茹で～

豆が柔らかくなったら、砂糖を入れて～

本にあった分量の半分くらいしか砂糖を入れませんでしたが、
見事に私好みのあんこ(^^)(^^)(^^)

ちなみに、
レシピ本には、「砂糖は小豆の80％量」と書いてありましたが、
今回は50％量の砂糖。

グラムにすると、
小豆200g
砂糖100g
で作りました。

それでも、100gの砂糖、結構な量ですよね(；´_ゝ`)

一度に鍋ごと食べるわけじゃないから良いかな！
と割りきって、
つまみ食い防止の為、ラップに小分けにして、さっさと保存！！

この作業は必須です。
味見と称したつまみ食いがとまらなくなるのが、自家製あんこの罠。

自制心が必要なんですね～

製餡所じゃ働けないわ～(；´∀｀)

だんご粉：豆腐：水＝：2：1：1
で作った白玉団子に、あんこをドン！

今回は、あんパンやきんつばにも使いたかったので、固めのあんこに仕上げました。

白玉団子には、もう少しゆるめのほうが良かったかな(^^;

でも、ペロリと完食！

残ったあんこを、スプーンですくって食べるのも、お楽しみ(*´∀｀)

さすが、遺伝子は嘘をつけない。

子どもも、残ったあんこに幸せを感じていた！！(笑)

甘さ控えめだけど、おいしいよね～
( ´,_ゝ`)満腹

さ、明日は、あんパンを作ります！！



明日も頑張りましょう＼(^o^)／





では、また♪

バターと砂糖がジュワ♪自家製酵母でレーズンパン

こんにちは！＊amu＊です♪

以前 作ったコーンパン＆ロールパン。

コーンが片寄っているとのダメ出し(by長男)により、リベンジを誓った私。

ダメ出ししたことを すっかり忘れている長男。
「次はレーズンパンね～」
って(；´∀｀)
恨み辛みは忘れないのよ。
軽いダメ出し、私には響いたんだぞ。

でも、そのダメ出しが、
上達したいってチカラになっているんで、嬉しいには嬉しいんですが、
キレイに忘れる性格がうらやましいわ～(^_^;)

さ、おやつタイムに間に合わせるぞ！

材料

○ 元種 120g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 200g
○ サラダ油 20g

○ レーズン(発酵に使ったもの) 適量
○ 豆乳 少々(ツヤ出し用)
【トッピング】
○ バター 少々
○ 砂糖 少々

計量・こねる

冷蔵庫に入っていた元種を常温に戻して
牛乳または豆乳、サラダ油、強力粉、砂糖を混ぜる！

15分ほど、気合いでこねて、

発酵に使ったレーズンを投入！

私が愛読している自家製酵母の本には、
発酵に使ったレーズンは使える！とあるのですが、
ネットには「糖分が抜けてスカスカ！何も旨くない！」との情報Σ(゜Д゜)
…もうパン生地と一体化してしまったよ～
発酵レーズンの糖分が抜けてしまっていても、
トッピングにバターと砂糖をかけるから、甘くないパンにはならないはず。
信じて次へ！

一次発酵

ひとまとめにして、一次発酵！

４時間ほどで２倍に膨らみました。

ベンチタイム・成形

8等分して、丸めて、ベンチタイム♪

あとでクープを入れます＊

二次発酵

楕円形に成形し、1時間ほど置いておきます。

膨らんだら、クープを入れます。

端から、深さ5mm、思いきってやる！！
と、YouTubeで学びました(笑)

ハケで豆乳を塗り塗り。

クープにバターを挟み込み、砂糖をパラパラ～

焼く！

200℃のオーブンで15分焼きました。

できあがり！

クープ！
パックリしすぎ？
思い切りやりすぎたかな(^_^;)


表面には、バターと砂糖がジュワっと(^w^)

中は、ふんわり♪

おうちで食すには十分です(自己満足)

まだまだ作ってみたいパンがいっぱい！

次は、今回より上達していますように＼(^_^)／

本日も、最後まで ご覧いただきましてありがとうございます！

「みんなのうた」再現？？「うどんパン」を作ってみた

お疲れさまです！＊amu＊です♪

ちょっと前に放送されていた「うどんパン」という歌。

NHKみんなのうた 榊いずみ「うどんパン」

「みんなのうた」で流れていました。
「うどんパン」って… どんな歌よf(^ー^;

内容は、ポジティブ。
「辛くなったら、おいしいモノ食べて頑張ろう！」って感じの歌で、
背景に流れるアニメも、ポップでかわいい！

「うどんパン」というパンが出てくるわけでも無いです。
好きな食べ物を並べて歌っている部分があって、「うどん」と「パン」が語呂が良かった？のか、タイトルになっています。

そんな「うどんパン」。

現実に、パン屋さんには置いてないですよね。

「焼きそばパンはあるのに、なぜ うどんパンは無いのか」

おもしろそうなので、作ってみました！



準備するのは、コッペパンと、焼きうどん。

今回も、自家製酵母で焼きましたよ(^^)

焼きうどんは、
酒、醤油メインの、よくある焼きうどん(笑)

コッペパンに切れ目を入れて、焼きうどんを詰め詰め…

切れ目が裂けないように、力加減に気を遣いながら挟み込みます。

マヨネーズと、かつおぶしをパラパラ

できあがり！

土曜日のランチに、お試しメニューとして出しました。
文句が出ると、代わりの昼ごはんがないので、焼きうどん＋うどんパン。

感想は…

おいしいそうです (笑)

焼きそばパンがあるんだから、
焼きうどんを挟んでも、不味いはずはない！

パンは、ちょっと過発酵だったけど(^^;

炭水化物モンスターな「うどんパン」。


お腹がすいたら、是非つくってみてください♪



本日も、最後までありがとうございました！



では、また(*´∀｀)

自家製酵母でロールパン＆コーンパン

こんにちは！＊amu＊です♪

自家製酵母液から作った元種。
毎日混ぜて、混ぜて、
やっと完成した元気な元種！

育ててるー！って感じが楽しい(*´∀｀)

そんな元種で、リクエストがあったコーンパンと、
シンプルなロールパンを作りました＊

材料の準備

○ 元種 120g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 200g
○ バター 20g

○ コーン(缶詰め) 適量
○ ツヤ出し用の豆乳 適量

計量・こねる

冷蔵庫に入っていた元種を常温に戻して

牛乳または豆乳、強力粉、砂糖を混ぜる！

始めは手にベッタベタにつきそうなシットリ感なので、
スプーンやヘラで混ぜます。
15分ほど、気合いでこねて、

腕が(；´∀｀)
ひとまとめにして、一次発酵！

一次発酵

暖かかった(暑かった)ので、３時間ほどで２倍に膨らみました。

ベンチタイム・成形

10等分して、丸めて、ベンチタイム♪
楕円形に伸ばして、

クルクル～

コーンパンは、生地を広げて、コーン入れて、

丸めて完成！

二次発酵

1時間ほど置いておきます。

焼く！

表面に、ハケで豆乳を塗り、

180℃のオーブンで15分焼きました。

できあがり！

おお～！

良きツヤ！

今まで、たまごでつや出しをしてきたけど、
豆乳、ツヤッツヤ！！
牛乳でも良さそう(*´∀｀)

そして、このフォルム♪

扱いやすい生地だったのが良かった！
このまんまる、たまらん(о´∀`о)

しかし、実食した長男が
「コーンが真ん中にしかない！」とダメ出しΣ(゜Д゜)
どこを食べてもコーンが出てくるのが良いって。

そりゃそうだ。

子どもの素直な意見、染みます(^_^;)

おいしいだけじゃ、ダメなんだなぁ。
成形も勉強しなければ！

安心安全なおやつ、ごはんはもちろん大事。
見た目も大事なんだなって気持ちが沸いてきている私。
子ども相手なら、なおさら。

だから、もう、いっそ、
おうちカフェ みたいな(私にとっては)壮大な目標を掲げてみても良いかな～と。

どこまでできるかわからないけど、
作り手は丁寧な仕事を心掛けて、
食べてくれる人に楽しんでもらう。

いや～、
当たり前のことなんだろうけど、
おろそかにしていたな(^^;)

色々考えさせられたパン作りでした。

日々、努力！！＼(^^)／