感動マーブル♪チョコ食パン*レンジで簡単チョコシート♪
こんにちは!
*amu*です♪
YouTubeでパン作り動画を見る日々が続いています(;´∀`)
本ではわかりにくい部分も、実際に作っているところを見ると
「ほぉー!!そうだったんだ!」
と目から鱗がボロボロと!(笑)
自分にも出来そうな気になってきて、
難易度高めらしい「マーブル」にチャレンジしてみました!
パン生地は、それなりに作れるけど、模様がうまく表現できるのか不安はモリモリありましたが、
頭より体が先に動いてしまう私(;´∀`)
とりあえず、「初回は失敗するでしょ!」と開き直り、
チョコマーブル食パンを作りだしました。
案の定、初回は失敗!
しかし、
失敗から学ぶことは多い!
そして、
失敗はバネになる!
過去のパン作りやお菓子作りの経験から、
私は失敗したほうが伸びる人間なんだ
と気づきました(^^;)
悔しくて、すぐにリベンジしてしまう超負けず嫌い。
実際に作れなくても、悔しいままじゃ嫌だから、
本や動画を見まくって、
「次こそは~!みてろ~!」
と燃え上がるタイプ。
「みてろー」って…
誰が見るんじゃい(;´ゝ`)
そんな私のマーブル奮闘記です(違)
最終的には上手にできましたんで、
失敗部分を含め、お役に立てれば幸いです!
材料
○ 砂糖 40g
○ ココアパウダー 20g
○ 薄力粉 20g
○ 豆乳または牛乳 100g
【パン生地】
○ 元種 120g
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 100g
○ サラダ油 20g
【パン生地】計量・こねる
冷蔵庫に入っていた元種と牛乳または豆乳を常温に戻して
サラダ油、砂糖、薄力粉、強力粉を混ぜる!
扱いやすい生地なので、ベタベタせずに捏ねることができます。
15分ほど捏ねたら、
ひとまとめにして、ボウルにラップをかけて一次発酵!
【パン生地】一次発酵
暖かかった(暑かった)ので、3時間ほどで2倍に膨らみました。
【チョコシート】
チョコシートの材料を、耐熱ボウルに入れて混ぜ、
ラップをして2分加熱します。
取り出して混ぜて、
1分加熱したら、チョコシートの完成!
卵やバターを入れるレシピもありますが、
無くても美味しくできました*
あら熱が取れたら、広げたラップに乗せ、四角っぽく形を整えて冷蔵庫で待機してもらいます。
【パン生地】ベンチタイム・成形
ガス抜きをして、ベンチタイム♪
生地を正方形に伸ばし、
チョコシートを乗せて、
角を折って包みます。
少し伸ばして、
三つ折り→伸ばして三つ折り→伸ばして二つ折り
この工程で、チョコとパン生地の層ができます。
三つ山のパンにしたいので、生地を三等分します。
クルクル巻いて、巻き終わりを下にして、食パン型に入れます。
※私が失敗したのは、この部分!
動画では、層を上にして型に入れているようでしたので、その通りにしたら、やはり失敗!
これじゃ、スライスした時に断面がマーブルになるわけがない(;´∀`)
ちゃんと考えればわかることでしたね(^_^;)
これはこれで、夫は「マーブルじゃん!」と言ってくれましたが、
私にはマダラにしか見えず、自己採点40点((( ̄へ ̄井)
失敗は、これだけ。(と思う。)
二次発酵
2時間ほど置いておきます。
層ごと膨らみます(^-^)
焼く!
190℃のオーブンで30分焼きました。
できあがり!
あら熱が取れたら、
ドキドキのスライスタイム(^◇^)
せーのでザクザク…
お?
おー!!
日曜の昼下がりに大きな声を出してしまった(笑)
これこれー!
この模様が良かったの!!
試食した夫「これだよー。小さい頃に食べたマーブルパン!」
最高の誉め言葉♪
身内だしね、
お世辞とか、ご機嫌取りかもしれないけどね、
でも、
嬉しいよね( ^∀^)
作る喜び、原動力。
さぁ、次も頑張るぞっ!
って思えます(^-^)
あー、調子に乗って、
またマーブル作りたい!(笑)
こんな私のブログを、今日も下のほうまで読んでくださり、
ありがとうございました!!
では、また(^^)
余ったジャムで♪しっとりパウンドケーキ【梅ジャム消費】
お疲れさまです!
amuです(^^)
急にやりたいと言われ、梅を買いに走り、作った梅シロップ。
梅が大量だったので、半分をジャムにしました。
できあがりは、桃のような華やかな香りで幸せ♪
でも、ちょっと苦い(^^;)
できたては苦いみたいで、冷蔵庫で1日置きましたが、
やや苦い(^^;)
お菓子に混ぜこんでしまえば、気がつかずに食べちゃうかも?
というわけで、梅ジャム消費活動スタート!
第1弾は、梅ジャムパウンドケーキ♪
他のジャムでも十分おいしいはずです。
お役に立てれば幸いです(^-^)
材料
○ 卵 1個
○ ジャム 100g
○ ヨーグルト 50g
○ 砂糖 50g
○ 強力粉 50g
○ 薄力粉 100g
○ ベーキングパウダー 2g
砂糖は、ジャムの甘さに応じて増減してくださいね~(^^)
混ぜる
液状のものを混ぜて→粉類を加えて混ぜます。
①サラダ油、卵、ジャム、ヨーグルト
②砂糖、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー
の順です。
オーブンを180℃に余熱開始!
30分焼きます(^-^)
焼く
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、
余熱したオーブンで焼きます。
できあがり!
ジャムたっぷりなので、中はしっとりです。
生焼けでもなく、ふわふわでもなく、
ジャムと一体化したパウンドケーキ。
トースターでカリっとさせて食べても美味しい(^^)
ただ、梅ジャムは温かいと苦味や酸味が出てくるのか、温かいうちに食べると、やや大人味。
ああ、これ、はちみつ付けて食べたい…(*´∀`)
ジャムにも砂糖たっぷりだから、はちみつ付けたら糖分がすごいことになっちゃいますね(;´_ゝ`)
悩ましいお菓子を作ってしまった( ;∀;)
ま、美味しかったら良いか!(YES!!!)
ジャムがあったら、是非どうぞ(^◇^)
最後まで御覧いただき、ありがとうございました!
ではでは、また(^^)
【安心おやつチャレンジ26週目】できる限り体に優しいおやつを食べ続けてみる挑戦
こんにちは!ダグ嫁です(^-^)
みなさん、どんなおやつを食べていますか?
お子さんには、なるべくなら、安心・安全なおやつをあげたいですよね(^-^)
我が家では、できるだけ手作りをモットーに、おやつをあげています。
「できるだけ」を強調させてください!(^_^;)
だって、毎日手作りはムリ!!
手を抜きながら、なるべく添加物の少ないおやつを探したり作ったりしています。
そんな毎日のおやつを記録・公開しています。
手作りレシピもありますので、よろしければご覧ください♪
≪安心おやつチャレンジとは≫
○ 1週間分のおやつ記録を掲載しています。
「夕ごはんも困るけど、おやつも困ってるのよね~」
「いつもスナック菓子ばかり…」
という皆さまの参考にもなれるよう、更新しています(^-^)
○ 徹底した無添加は大変なので、「添加物が少なければOK」のレベルで取り組んでいます。
(ブログサブタイトルでもある、私のモットー「ゆる無添加」の理念です(^^))
○ 習い事の時や、家遊びの時の、子ども同士のおやつ交換は、お楽しみイベントなので制限しないことにしました。頂き物も、断ったり隠したりが難しいので、OKとしました。
頑なに断るより、ありがたく頂き、食べた後に「美味しかったよ!ありがとう!」と伝えられるほうが良いと思うので(^^)
おやつ一覧
日数 | 月日 | おやつ内容 |
184日目 | 6/14(日) | ○ コーンパン(ドラえもんの顔) ○ チョコマーブル食パン |
185日目 | 6/15(月) |
○ ピピンパおにぎり ○ ごませんべい ○ 塩せんべい ○ しるこサンド ○ たまごボーロ |
186日目 | 6/16(火) | ○ 梅ジャムビスコッティ ○ ペロペロキャンディー |
187日目 | 6/17(水) | ○ じゃがりこ(のり塩バター) ○こつぶっこ ○塩せんべい |
188日目 | 6/18(木) | ○ 手作りフィナンシェ ○たまごボーロ ○しるこサンド ○ りんご |
189日目 | 6/19(金) | ○ チョコ焼きドーナツ(手作り) |
190日目 | 6/20(土) | ○ チョコカップケーキ ○ たべっ子どうぶつ |
おやつコメント
*日曜日。
初めて作った時は、微妙なマーブル模様だったので、リベンジしてみました。
型に入れる向きを変えてみたら、大成功♪
グルグルして楽しいようでした(笑)
*火曜日。
梅シロップを作って梅ジュースが飲みたい!と言い出した長男。
半量の梅で梅ジャムを作りました!
ただ、若干の苦味と、甘酸っぱさがストレートすぎて、お菓子に混ぜて焼くことにしました。
梅ジャム消費の為に作ったビスコッティ。
これなら大丈夫!とのことで、食べてくれていました(^^)
*水曜日。
内装リフォーム工事の日。
パンやお菓子を作るなんて、とてもとても考えられないバタバタさ(;´ゝ`)
市販品になりました。
*金曜日。
チョコカップケーキを作った残りの生地を、ミニドーナツ型に入れて焼いてみました(^^)
*土曜日。
幼稚園の父の日イベントで貰った「たべっ子どうぶつ」を、兄弟でシェアしました。
箱のタイプのです。最近の幼稚園って、箱菓子を配布するんですね(゜ロ゜)
私が子どもの頃は、土曜日に学校があった日に、紙パックの小さいジュースが出ましたが、
お菓子は貰わなかったなぁ~(^^;)
まとめ。
一週間のおやつのまとめでした!
バタバタな一週間で、市販品も多めでした。
軽いスナックって、お腹にたまらないから、おかわり連発なんですよね(^_^;)
おにぎりあたりを駆使して、腹持ち良いおやつを目指したいですね(^^)
このブログの何かが、少しでも
お役に立てたら幸いです(^^)
はてなスター、ブックマーク、読者登録、Twitterへのコメント等、いつもありがとうございます!
更新の励みになります(´ω`)
今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m
自家製あんこ再び!砂糖の量は見ないことに…白玉団子とペロリ
お疲れさまです!*amu*です(^^)
↑タイトル、考えるの楽しくなってきました(笑)
さて、きょうは、昨日リクエストかあったあんだんごを作りました。
以前作って、手作りあんこがとんでもなくおいしいことは分かっていたので、
市販のあんこを買うという選択肢はありませんでした( ´∀`)
www.dag-yome.com
常備しておいた小豆で、
グツグツ下茹で~
豆が柔らかくなったら、砂糖を入れて~
本にあった分量の半分くらいしか砂糖を入れませんでしたが、
見事に私好みのあんこ(^^)(^^)(^^)
ちなみに、
レシピ本には、「砂糖は小豆の80%量」と書いてありましたが、
今回は50%量の砂糖。
グラムにすると、
小豆200g
砂糖100g
で作りました。
それでも、100gの砂糖、結構な量ですよね(;´_ゝ`)
一度に鍋ごと食べるわけじゃないから良いかな!
と割りきって、
つまみ食い防止の為、ラップに小分けにして、さっさと保存!!
この作業は必須です。
味見と称したつまみ食いがとまらなくなるのが、自家製あんこの罠。
自制心が必要なんですね~
製餡所じゃ働けないわ~(;´∀`)
だんご粉:豆腐:水=:2:1:1
で作った白玉団子に、あんこをドン!
今回は、あんパンやきんつばにも使いたかったので、固めのあんこに仕上げました。
白玉団子には、もう少しゆるめのほうが良かったかな(^^;
でも、ペロリと完食!
残ったあんこを、スプーンですくって食べるのも、お楽しみ(*´∀`)
さすが、遺伝子は嘘をつけない。
子どもも、残ったあんこに幸せを感じていた!!(笑)
甘さ控えめだけど、おいしいよね~
( ´,_ゝ`)満腹
さ、明日は、あんパンを作ります!!
明日も頑張りましょう\(^o^)/
では、また♪
バターと砂糖がジュワ♪自家製酵母でレーズンパン
こんにちは!*amu*です♪
以前 作ったコーンパン&ロールパン。
コーンが片寄っているとのダメ出し(by長男)により、リベンジを誓った私。
ダメ出ししたことを すっかり忘れている長男。
「次はレーズンパンね~」
って(;´∀`)
恨み辛みは忘れないのよ。
軽いダメ出し、私には響いたんだぞ。
でも、そのダメ出しが、
上達したいってチカラになっているんで、嬉しいには嬉しいんですが、
キレイに忘れる性格がうらやましいわ~(^_^;)
さ、おやつタイムに間に合わせるぞ!
材料
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 200g
○ サラダ油 20g
○ レーズン(発酵に使ったもの) 適量
○ 豆乳 少々(ツヤ出し用)
【トッピング】
○ バター 少々
○ 砂糖 少々
計量・こねる
冷蔵庫に入っていた元種を常温に戻して
牛乳または豆乳、サラダ油、強力粉、砂糖を混ぜる!
15分ほど、気合いでこねて、
発酵に使ったレーズンを投入!
私が愛読している自家製酵母の本には、
発酵に使ったレーズンは使える!とあるのですが、
ネットには「糖分が抜けてスカスカ!何も旨くない!」との情報Σ(゜Д゜)
…もうパン生地と一体化してしまったよ~
発酵レーズンの糖分が抜けてしまっていても、
トッピングにバターと砂糖をかけるから、甘くないパンにはならないはず。
信じて次へ!
一次発酵
ひとまとめにして、一次発酵!
4時間ほどで2倍に膨らみました。
ベンチタイム・成形
8等分して、丸めて、ベンチタイム♪
あとでクープを入れます*
二次発酵
楕円形に成形し、1時間ほど置いておきます。
膨らんだら、クープを入れます。
端から、深さ5mm、思いきってやる!!
と、YouTubeで学びました(笑)
ハケで豆乳を塗り塗り。
クープにバターを挟み込み、砂糖をパラパラ~
焼く!
200℃のオーブンで15分焼きました。
できあがり!
クープ!
パックリしすぎ?
思い切りやりすぎたかな(^_^;)
表面には、バターと砂糖がジュワっと(^w^)
中は、ふんわり♪
おうちで食すには十分です(自己満足)
まだまだ作ってみたいパンがいっぱい!
次は、今回より上達していますように\(^_^)/
本日も、最後まで
ご覧いただきましてありがとうございます!
自家製酵母でロールパン&コーンパン
こんにちは!*amu*です♪
自家製酵母液から作った元種。
毎日混ぜて、混ぜて、
やっと完成した元気な元種!
育ててるー!って感じが楽しい(*´∀`)
そんな元種で、リクエストがあったコーンパンと、
シンプルなロールパンを作りました*
材料の準備
○ 強力粉 200g
○ 薄力粉 50g
○ 砂糖 40g
○ 牛乳または豆乳 200g
○ バター 20g
○ コーン(缶詰め) 適量
○ ツヤ出し用の豆乳 適量
計量・こねる
冷蔵庫に入っていた元種を常温に戻して
牛乳または豆乳、強力粉、砂糖を混ぜる!
始めは手にベッタベタにつきそうなシットリ感なので、
スプーンやヘラで混ぜます。
15分ほど、気合いでこねて、
腕が(;´∀`)
ひとまとめにして、一次発酵!
一次発酵
暖かかった(暑かった)ので、3時間ほどで2倍に膨らみました。
ベンチタイム・成形
10等分して、丸めて、ベンチタイム♪
楕円形に伸ばして、
クルクル~
コーンパンは、生地を広げて、コーン入れて、
丸めて完成!
二次発酵
1時間ほど置いておきます。
焼く!
表面に、ハケで豆乳を塗り、
180℃のオーブンで15分焼きました。
できあがり!
おお~!
良きツヤ!
今まで、たまごでつや出しをしてきたけど、
豆乳、ツヤッツヤ!!
牛乳でも良さそう(*´∀`)
そして、このフォルム♪
扱いやすい生地だったのが良かった!
このまんまる、たまらん(о´∀`о)
しかし、実食した長男が
「コーンが真ん中にしかない!」とダメ出しΣ(゜Д゜)
どこを食べてもコーンが出てくるのが良いって。
そりゃそうだ。
子どもの素直な意見、染みます(^_^;)
おいしいだけじゃ、ダメなんだなぁ。
成形も勉強しなければ!
安心安全なおやつ、ごはんはもちろん大事。
見た目も大事なんだなって気持ちが沸いてきている私。
子ども相手なら、なおさら。
だから、もう、いっそ、
おうちカフェ みたいな(私にとっては)壮大な目標を掲げてみても良いかな~と。
どこまでできるかわからないけど、
作り手は丁寧な仕事を心掛けて、
食べてくれる人に楽しんでもらう。
いや~、
当たり前のことなんだろうけど、
おろそかにしていたな(^^;)
色々考えさせられたパン作りでした。
日々、努力!!\(^^)/
突然の梅しごと。梅ジャム作り♪
お疲れさまです!
amuです(^-^)
突然、「梅ジュース作りたい!」と長男。
幼稚園で、季節柄、梅シロップを作っているそうです。
で、家でもやりたいと。
梅も氷砂糖も無いぞ(;´ゝ`)
しかも、梅なんて食べたこと多分ないよね(^^;)
作ったはいいけど、いらなーい!じゃ困るよ…
でも、良い経験になるかな?と思い、
チャレンジしてみることにしました。
(かーなり重い腰を、気合いで持ち上げました汗)
まずは、スーパーへ走り、梅と氷砂糖を買い、
帰宅したらすぐ梅を洗い、梅しごとスタート!
しかし、
なんで梅って、もっと小分けして売らないんだろうか(;´∀`)
我が家の最大クラスの瓶にも、全部は入らない!
半分だけ使って、もう半分はジャムか梅干しにしようか。
いや、梅干しこそ、我が家で消費する人いないな( ;∀;)
という流れで、梅ジャムを作ることにしました。
材料
○ 砂糖 200g
下茹で
ひたひたの水で、沸騰直前まで加熱し、火を止めます。
茹ですぎると、梅がふにゃふにゃになってしまうので、サッとでOK!
煮る
下茹での湯を捨て、砂糖の半量を鍋に入れて煮ます。
焦げないように、混ぜて混ぜて~
だんだん、梅が柔らかくなってきました。
残りの砂糖も入れて、クツクツ…
このあたりで、梅の身が崩れてきて、種が出てくるので取り除きます。
とろみがついてきたら、火を消します。
できあがり!
温かいうちは、苦味が出ますが、冷めると和らぐそうですよ(^^)
煮沸消毒した瓶に入れて保存します。
(関係ないですが、奥にあるのは、メダカの卵が入った瓶と、親メダカの水槽です。)
子どもたちの反応は…?
「ちょっと酸っぱい!」
甘酸っぱさの感覚は、まだわからないよねぇ(;´∀`)
もう少し時間を置けば、酸っぱさも苦さも和らぐかな?
それでもダメなら、お菓子やパンに混ぜこんで消費しよう!
それにしても、季節のしごとは、
自然を感じられて良いですね!
山奥で色々なものを栽培しながら、四季を感じて生活する老後も良いなぁ(*´∀`)
老後のことまで想い広がる梅しごとでした(笑)
最後まで御覧いただき、ありがとうございました!
では、また!(^o^)