栄養満点レシピ◎「栄養きんぴら」の作り方

こんにちは！
ダグ嫁です(^^)v

我が家の夕食は、いくつかのメニューをローテーションして回しています。
人気メニューは、２日連続でも構わないそうなので、お言葉に甘えて、
１日目に大量生産して、２日目は手抜きさせてもらっています(((^^;)

そんな人気メニュー中に、
栄養もあって、簡単に作れる「栄養きんぴら」というものがあります。
保育士をしている義母に教わったもので、保育所の給食によく出されるそうです。
材料や分量を変えて、我流栄養きんぴらになっております(^^;

作り方は、基本「放置」。

ときどき混ぜるだけ～の手抜き調理でも美味しく出来上がるので、助かっています。

では、作り方です(^￢^)

栄養満点◎栄養きんぴらの作り方(４人分)

大人４人分または大人２人＋子ども２人で、２日連続提供できる量です。

にんじん１本
ごぼう½本
ピーマン３個
糸こんにゃく
ちくわ４～５本
しめじ・えのき・まいたけ各１袋
挽き肉100g

酒・しょうゆ・砂糖各大さじ３
水200ml
※我が家は、しょうがパウダーを振り入れてます
炒め用油少々
(我が家では使っていません)

我が家では、材料を切ったら保存袋に入れ「栄養きんぴらセット」と名付けて冷凍庫に入れています。

凍ったまま鍋にドン！で、忙しい平日半ばでもササッと作れちゃいます(^^)v

２. 全材料を鍋に入れて中火でグツグツ。

そのままだと、挽き肉が固まったままになってしまうので、時々混ぜます。

…という風に、私はかなり雑に作るので(汗)、気になる方は挽き肉を炒めてポロポロにしてから材料を入れて煮てくださいm(__)m

３.15分煮たら、完成！

味を染み込ませるため、そのまま10分～置いておきます。
(他の家事をしに行って、戻るのが20分後になったりしますが(^^;)OKです)

卵でとじて、丼にしちゃいます！
しっかり味なので、卵でまろやかにしても薄味には感じません。

つゆが少なめなので、焼きうどん風になります。
海苔、ごま、かつおぶしをトッピングして、美味しく食べられます( ＾∀＾)

つゆを多めに作るか、後から足せば、温かい「栄養うどん」にもできます。

鍋にドン！
点火したらほぼ放置！
な、雑な作り方でも美味しく出来上がるので、我が家では「神メニュー」として崇められておりますm(__)m
具材アレンジも自由なので、ぜひ作ってみてください(^-^)