ほっこり癒しの甘さ◎さつまいもと黒ごまの塩糀パンの作り方

こんにちは！
イモ主婦、ダグ嫁です( ´∀｀)

いろんな意味でイモかも…(笑)

夫の実家から、さつまいもをたくさん頂きました。
焼き芋風にしたり、ふかしたり、楽しんで食べていますが…

さすがに連続イモは
飽きるでしょ？

明日、
おいもパンがいい！

すごいイモ率！
イモ男児！

まぁ、さつまいもは体に悪いものでもないし、

さつまいもパン、作ろうか＼(^_^)／

食事のメインにも、おやつにもなるパン。

冷凍保存する分まで作れちゃえば、重宝しますよ◎

さつまいもと黒ごまの塩糀パンの作り方

* 塩糀、オリーブオイル各大さじ２
* 砂糖 20g
* 黒ごま大さじ２
* 水または牛乳または豆乳 120ml
* 強力粉、薄力粉各100g
* ドライイースト３g
* さつまいも中サイズ１本

※塩糀は塩小さじ½に変更可能です

以前アップした塩糀パンの作り方では、少し甘味が足りないので、砂糖を＋しました。
【参考】ノーマル塩糀パンの作り方

耐熱ボウルに、さつまいも以外の材料を入れて混ぜます。
生地がベタベタして扱いにくい場合は、少し薄力粉を足してください。

５分ほど、丸めて→押して、丸めて…を繰り返しながら、こねます。

ボウルに、こねた生地を丸めて入れ、ラップをかけて８時間冷蔵庫で寝かせます。
「冷蔵庫発酵」というやつです。

夕方～夜に生地を作り、寝ている間に発酵終了です(^^)v
翌朝、焼きたてパンが楽しめますよ～！

冷蔵庫で寝ていた生地を起こします。
(冷蔵庫発酵の場合、生地は膨らみますが冷たいままなので、焼く前に生地を温めます。)

ボウルを200Wのレンジで２分温めます。
暑い時期は、冷蔵庫から出しておくだけでも大丈夫です。

その間に、さつまいもを切ります。
皮をむき、5mm四方の角切りにします。
f:id:dag-yome:20191225055452j:plain 食べ応えを求める方は、7mm四方でも◎
耐熱皿に入れ、水を加え15分ほどアク抜きをします。

15分後、水を捨てます。
ラップをかけてレンジで２分加熱します。
※生焼け対策です。
放置していた生地も温まったので、２次発酵完了(雑ですみません、ホント…)

☆このあたりで、オーブンを180℃に余熱開始！

さつまいもを、生地に混ぜ込みます。

f:id:dag-yome:20191225055528j:plain さつまいも多すぎ？

いえいえ、多すぎるくらいが美味しい( ´∀｀)
「さつまいもパン」を通り越して、「パンさつまいも」でも！
私は、それでもイケます(笑)

ざっくり混ぜたら、小さく丸めていきます。

グラムで計っても良いし、目分量で分けても良いです。
もちろん、私は目分量！(笑)
できあがりの大きさや個数が変わることが、よくあります(^^;

焼き色をきれいにつけたい場合は、表面に卵黄を塗ってください。

180℃に余熱したオーブンで、20分焼きます。

さつまいもパン、できあがり！さつまいもをゴロゴロ入れたので、どこを食べても口に入ってくる！
食べ始めから食べ終わりまで、おいもを楽しめます。

ほっこり甘くて、幸せな気分になれるさつまいも、最高～♪
生地にバターを入れたら、リッチになりますね！(今度やってみよう)

お試しください＼(^_^)／